前幾天大廚忽然說想自己做溫泉蛋,我說我們家沒溫泉那來溫泉蛋,他說上次你朋友給你吃的那個啊,你問問看要怎麼做,哦!原來他說的是糖心蛋啦,記得有人PO過,所以就上網找了一下,大家的做法都大同小異,所以把大概的做法跟大廚說

說做就做效率真快,他用了彩色胡椒粒,胡萎仔,滷包放入水裡煮

煮好後再加入醬油和冰糖,然後放涼

白煮蛋,煮的時候記得要不斷翻動,蛋黃才會在中間,而且蛋不能煮太熟

煮好的蛋放在冷水等涼了就可以剝皮了,千萬不要放到冰箱再拿出來剝,不然會剝不漂亮

把蛋放到已經冷的魯汁裡,再放到冰箱冰個二三天就可以吃了哦,冰的越久越入味

這個蛋雖然外表不漂亮,不過裡面我超愛的,蛋黃不會太熟也不會太生,連蛋白都是成現半生熟的狀態,超軟的,標準的入口即化,想吃嗎,自己動手

記得通通要煮好放涼了,才可以放在一起冰冰箱,不可以當做滷蛋煮,也不可以當做茶葉蛋做

Posted by jonba5 at 痞客邦 PIXNET Comments(1) Trackback(0) Hits(91)


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  • 原來溫泉蛋是這樣做出來的喔~~~
    所以魯汁跟水煮蛋是分開煮的ㄇ?
    蛋要煮到什麼程度就必須撈起?
    下次也來試試~~
  • 魯汁跟水煮蛋要分開煮
    等冷卻才可以放蛋
    蛋水滾後約二三分就可以撈起了
    聽說有人是直接拿魯肉的汁來做
    不過可能要多放一些冰糖
    不然會太鹹

    jonba5replied on 2009/11/02 16:33

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