前幾天大廚忽然說想自己做溫泉蛋,我說我們家沒溫泉那來溫泉蛋,他說上次你朋友給你吃的那個啊,你問問看要怎麼做,哦!原來他說的是糖心蛋啦,記得有人PO過,所以就上網找了一下,大家的做法都大同小異,所以把大概的做法跟大廚說 說做就做效率真快,他用了彩色胡椒粒,胡萎仔,滷包放入水裡煮 煮好後再加入醬油和冰糖,然後放涼 白煮蛋,煮的時候記得要不斷翻動,蛋黃才會在中間,而且蛋不能煮太熟 煮好的蛋放在冷水等涼了就可以剝皮了,千萬不要放到冰箱再拿出來剝,不然會剝不漂亮 把蛋放到已經冷的魯汁裡,再放到冰箱冰個二三天就可以吃了哦,冰的越久越入味 這個蛋雖然外表不漂亮,不過裡面我超愛的,蛋黃不會太熟也不會太生,連蛋白都是成現半生熟的狀態,超軟的,標準的入口即化,想吃嗎,自己動手




記得通通要煮好放涼了,才可以放在一起冰冰箱,不可以當做滷蛋煮,也不可以當做茶葉蛋做
- Nov 02 Mon 2009 05:35
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糖心蛋


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